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Lanostra storia

Ci sono alcune esperienze nella vita che portiamo sempre con noi e che vogliamo condividere con gli altri. E ‘il desiderio di fare esattamente questo, dove inizia la nostra storia.
Tutto è iniziato in una famiglia pranzo della Domenica con le nostre mamme ei nostri amici della Lucania, in Basilicata. Io, il figlio di gastronomi, e miei fratelli in-law, i cui genitori sono tutti gli agricoltori, incontrato dopo la nostra prima esperienza culinaria a Berlino, che fiorì in ‘Un ristorante Muntagnola dove avevamo iniziato a mettere l’opinione pubblica tedesca sulla cucina italiana a il test. Mentre mangiare ci siamo impegnati in una conversazione vivace sul tema del cibo, e in particolare su memorie culinarie che abbiamo avuto la fortuna di condividere durante i nostri anni trascorsi in Italia.
Tali memorie sono state fatte di sapori come quello del gusto di pomodoro mangiato in settembre, o quella di appendere grasso e condimento in cucina tutto l’inverno da consumare successivamente su una fetta di pane tostato, o salsicce fatte in casa fatta seguendo una tecnica tradizionale chiamata ‘un coltello’, e che necessariamente doveva essere conservata nello strutto ( ‘sugna’) in vasi di creta che proteggevano le salsicce dalla luce. E ancora altri ricordi è venuto in mente di ragù preparato all’alba, nelle prime ore del mattino, e ha lasciato sul fuoco a cuocere fino all’ora di pranzo, quando sarebbe servito con pasta fatta in casa, e sarebbe avere gente roaming in tutto il tegame a circa 11, prima di pranzo, solo per un piccolo spuntino a base di pane e salsa. E proprio allora, che la Domenica a pranzo, abbiamo deciso di aprire un ristorante che avrebbe riportato esattamente quei sapori e le nostre vite di momenti culinari e che è il nostro piacere e il piacere di essere stato in grado di offrire a partire dal 1997, mentre continua ricerca di prodotti che meglio rispettare le tradizioni che le nostre famiglie hanno tramandato a noi, e di cui siamo custodi entusiasti.

Team Al Contadino


RestaurantBranches

Al Contadino Sotto Le Stelle Restaurant
Auguststraße 36, 10119 Berlin
Germany

+49 30 281 90 23 Fax: +49 30 281 90 05
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Al Mozzarella Bar & Bottega (Feinkost)
Auguststraße 34, 10119 Berlino
Germany

+49 30 978 941 40 Fax: +49 30 281 90 05
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